2017-10-23 4:59:24
文/熊鑫福
?攝影/《中國(guó)周刊》記者?楊劍坤
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宜昌是全國(guó)知名的“茶鄉(xiāng)”，是“萬(wàn)里茶道”重要的節(jié)點(diǎn)城市，是農(nóng)業(yè)部確定的國(guó)家優(yōu)勢(shì)茶業(yè)產(chǎn)區(qū)。宜昌茶葉種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》將宜昌列為八大茶區(qū)之一，稱(chēng)“山南茶區(qū)”，唐宋八大家之一的歐陽(yáng)修對(duì)宜昌就有“春秋楚國(guó)西偏境，陸羽‘茶經(jīng)’第一州”的詩(shī)贊。
六百年工藝傳承，兩萬(wàn)里茶香綿延
明洪武年間（公元1368年），長(zhǎng)盛川創(chuàng)始人——何氏先祖何德海，首制帽盒茶，是為青磚茶鼻祖，并在日后漫長(zhǎng)歲月里，以其長(zhǎng)期穩(wěn)定的過(guò)硬品質(zhì)和寧可重一兩決不少五錢(qián)為誠(chéng)信贏得美譽(yù)口碑，不斷壯大了長(zhǎng)盛川忠實(shí)顧客群體，進(jìn)而衍生了大批帶“川”字號(hào)的其他商號(hào)出現(xiàn)，如長(zhǎng)裕川、長(zhǎng)順川、長(zhǎng)生川。從此，一個(gè)制茶世家的家族命運(yùn)開(kāi)始和這個(gè)茶葉品牌世代相連。
長(zhǎng)盛川的生態(tài)茶園不使用人工化肥，讓落葉在土壤里逐漸腐爛成為腐殖質(zhì)這種天然肥料，同時(shí)茶園中種植的板栗樹(shù)吸引害蟲(chóng)，保證茶樹(shù)不需要農(nóng)藥防止害蟲(chóng)侵襲。
在經(jīng)歷了散茶、團(tuán)茶、柱子茶、帽盒茶、餅茶和磚茶等各種形態(tài)的發(fā)展演變后，何氏家族在長(zhǎng)期的邊茶貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)中摸索積累了青磚茶的制作工藝。直至清代中葉，何氏家族開(kāi)始使用杠桿原理和牛皮筋架捆扎工藝壓制磚茶，為現(xiàn)代工業(yè)意義上的湖北青磚茶制作雛形。
憑借優(yōu)質(zhì)的青磚茶品質(zhì)和精細(xì)的制作工藝，長(zhǎng)盛川成為了當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刈畲蟮牟枞~商戶(hù)，得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”，暢銷(xiāo)歐亞非，成為萬(wàn)里茶道國(guó)際茶葉貿(mào)易的主力，被譽(yù)為“亞歐萬(wàn)里茶道上的瑰寶”。
清廷盛世，長(zhǎng)盛川聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，民間曾流傳著這樣一首民謠“??長(zhǎng)盛川，金字招牌金光燦。欽賜皇商紅龍票，通行天下借皇權(quán)??”，何氏家族的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)盛況空前，為了滿(mǎn)足市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的需求，何氏家族選擇與晉商渠家緊密合作，陸續(xù)在世界各地開(kāi)設(shè)了260多家分店分號(hào)，衍生出近50多個(gè)“川”字系列品牌。鼎盛時(shí)期僅在長(zhǎng)盛川夷陵（今宜昌）分號(hào)就有工人200多人，年產(chǎn)磚茶5000箱以上，每年的收益高達(dá)76000銀元。
明洪武年間（公元1368年）何氏先祖何德海首制帽盒茶，成為青磚茶鼻祖，創(chuàng)建長(zhǎng)盛川，在清代成為了 當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刈畲蟮牟枞~商戶(hù)，得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”暢銷(xiāo)歐亞非，成為萬(wàn)里茶道國(guó)際茶葉貿(mào)易的主力，被譽(yù)為“歐亞萬(wàn)里茶道上的瑰寶”。
長(zhǎng)盛川的規(guī)模之大、影響之深也得益于對(duì)市場(chǎng)的把控和知人善用，并要求產(chǎn)銷(xiāo)雙方保持密切合作關(guān)系。晉商渠家每年谷雨時(shí)節(jié)都會(huì)來(lái)人到長(zhǎng)盛川了解新年茶市行情，反饋市場(chǎng)信息，提出合理建議，長(zhǎng)盛川總能采納解決，按照北方人的生活習(xí)慣對(duì)西佬（稱(chēng)晉商為西佬）給予各方面照顧，提供面食肉類(lèi)專(zhuān)用餐飲和服務(wù)。對(duì)待發(fā)酵幫、篩幫等技術(shù)人員和生產(chǎn)管理者“作爹”等也給予不菲的待遇。
不僅業(yè)績(jī)輝煌，長(zhǎng)盛川的品質(zhì)也廣受贊譽(yù)，曾在國(guó)內(nèi)外行業(yè)博覽會(huì)上屢獲殊榮：1909年9月在武漢首次舉辦的博覽會(huì)湖北省武漢勸業(yè)獎(jiǎng)進(jìn)會(huì)上榮獲一等獎(jiǎng)；在1910年的南洋勸業(yè)獎(jiǎng)進(jìn)會(huì)上榮獲一等赤金牌獎(jiǎng)；1915年,長(zhǎng)盛川湖北青磚茶經(jīng)由上海茶葉會(huì)館，代表中國(guó)茶葉參加了在美國(guó)舊金山舉行的巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)，一舉斬獲金獎(jiǎng)??
呈泱泱氣行堂堂事，揚(yáng)錦繡帆寫(xiě)滄海篇
在漫長(zhǎng)的歷史歲月里，中國(guó)人以茶為媒，通行世界，譜寫(xiě)了絢爛多彩的商貿(mào)傳奇。
茶葉是古絲綢之路真正貫穿始終的商品，也是中國(guó)文化傳承的最好載體，對(duì)世界影響深遠(yuǎn)。茶葉東渡，衍生出日本茶道；波士頓傾茶事件，導(dǎo)致美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)；英式下午茶，改變了歐洲社會(huì)??
有資料記載，在清道光、咸豐年間，從湖北走出去的青磚茶發(fā)展到了頂峰，銷(xiāo)量達(dá)到年80萬(wàn)擔(dān)，貿(mào)易額占到整個(gè)清政府茶葉對(duì)外貿(mào)易的80%，造就了中國(guó)近代史上最為輝煌的長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的萬(wàn)里輸蒙、輸俄和輸歐的萬(wàn)里茶道，“一塊磚茶換只羊”“十塊磚茶可換峰駝”和“零碎磚茶可換生活物品”即是當(dāng)年大漠草原上真實(shí)寫(xiě)照。一塊清末時(shí)期長(zhǎng)盛川磚茶在2016第七屆世界茶葉博覽會(huì)上獲得了760萬(wàn)元迄今為止最高拍賣(mài)價(jià)，足以見(jiàn)得長(zhǎng)盛川的歷史地位。戰(zhàn)亂時(shí)期，長(zhǎng)盛川也經(jīng)歷了衰落，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的茶路也受到影響。
長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝主要經(jīng)過(guò)選葉，初制，渥堆發(fā)酵、陳化，復(fù)制，蒸茶、壓制，烘制、包裝等77道工序，產(chǎn)品質(zhì)量高低高低全憑師傅手藝和經(jīng)驗(yàn)判斷。長(zhǎng)盛川青磚茶第十九代傳人何建剛為推動(dòng)中國(guó)茶文化的傳承和發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。
1949年，新中國(guó)成立，經(jīng)濟(jì)體制改革，公私合營(yíng)，長(zhǎng)盛川作為民族資本被整合進(jìn)入國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)。
1978年改革開(kāi)放，我國(guó)傳統(tǒng)文化和民間工藝迎來(lái)恢復(fù)和發(fā)展的春天。長(zhǎng)盛川湖北青磚茶工藝傳承人“建”字輩何氏三兄弟，肩負(fù)祖上使命，決定擴(kuò)大湖北青磚茶長(zhǎng)盛川的生產(chǎn)，推動(dòng)湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
復(fù)當(dāng)年之榮耀歷史，聚今日之鏗鏘聲名
何氏先祖何德海，首制帽盒茶，創(chuàng)長(zhǎng)盛川，是為青磚茶鼻祖。青磚茶也隨著歷史的洪流發(fā)展演變經(jīng)歷了散茶、團(tuán)茶、帽盒茶、柱子茶、餅茶和磚茶等各種形態(tài)。
傳統(tǒng)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝主要經(jīng)過(guò)選葉、初制、渥堆發(fā)酵、陳化、復(fù)制、蒸茶、壓制，烘制、包裝等77道工序，其傳統(tǒng)制作技藝已被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
傳統(tǒng)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。近現(xiàn)代之后，由于工業(yè)革命帶來(lái)工藝和技術(shù)發(fā)展，傳統(tǒng)的青磚茶制作工藝也得到不斷創(chuàng)新與提升。
傳統(tǒng)青磚茶制作多為手工，產(chǎn)品質(zhì)量高低全憑師傅手藝和經(jīng)驗(yàn)判斷。近現(xiàn)代之后，由于工業(yè)革命帶來(lái)工藝和技術(shù)發(fā)展，傳統(tǒng)的青磚茶制作工藝也得到不斷創(chuàng)新與提升。
沉淀了十幾代人的潛心制茶和工藝傳承，何氏磚茶制茶工藝傳人——長(zhǎng)盛川湖北青磚茶第19代傳人何建剛于2013年在湖北宜昌投資興建鑫鼎生物科技有限公司，成立湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所，繼續(xù)傳承長(zhǎng)盛川湖北青磚茶制作技藝，復(fù)興傳統(tǒng)青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在深耕歷史、傳承和保護(hù)古老青磚茶制作技藝的基礎(chǔ)上，還大力引入現(xiàn)代生物制藥理念，匯集了全國(guó)多名知名專(zhuān)家成立湖北青磚茶研究所，開(kāi)展自主創(chuàng)新，提升工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量，從山頭到餐桌，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化指導(dǎo)和管理，形成茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、品飲、研發(fā)和茶旅等全產(chǎn)業(yè)鏈，有效促進(jìn)三產(chǎn)融合。
國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的提出和現(xiàn)代科技的發(fā)展為長(zhǎng)盛川歷史品牌的復(fù)興提供了廣闊的空間，也為茶文化的傳播與發(fā)展搭建了廣闊的平臺(tái)。
2014年，中國(guó)青磚茶第一賦《長(zhǎng)盛川賦》在宜昌誕生；2015年，長(zhǎng)盛川“龍焙”系列青磚茶作為國(guó)禮，在第二屆中國(guó)——東南亞民間高端對(duì)話(huà)會(huì)上，由國(guó)務(wù)院副總理劉延?xùn)|贈(zèng)送給了11國(guó)政要；同年8月，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶在2015米蘭世博會(huì)中國(guó)茶文化周活動(dòng)中再次斬獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”并得到愛(ài)爾蘭總統(tǒng)邁克爾·希金斯夫婦親嘗；2016年，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶入選中國(guó)茶葉博物館入館品牌。
歲月更迭，時(shí)光荏苒，長(zhǎng)盛川歷經(jīng)數(shù)百年的滄桑，見(jiàn)證了一個(gè)真正屬于湖北青磚茶的時(shí)代。一百年的榮耀回歸，見(jiàn)證的不僅是一個(gè)茶葉品牌的堅(jiān)持，更是一種對(duì)世界的宣告：長(zhǎng)盛川要讓世界人民喝上健康放心好茶！
編輯：楊文博