2021-03-19 11:13:09 來源：消費日報

　　2020年，要說風頭最旺的零售商一定非山姆會員店莫屬。僅僅一年，就有5家山姆會員商店在全國各地新開業，還開一家火一家。重慶山姆首店開業當天，現場因人流過多直接導致周圍交通實施管制;在山姆停車場入口，等待進入的車輛排出百米長隊。而在門店入口，甚至因為人流過多，山姆開始緊急限流。雖然大家都在工作人員的指揮下按秩序排隊，但密集人流的場面依舊十分壯觀。

　　

　　山姆會員店的客單價在商超中算高的，人均在1000元左右。顯然，山姆瞄準的消費者是富裕的中產。隨著居民消費水平的不斷提高，山姆的目標消費者——城市中產變得越來越多，也讓其迎來了爆發的時代，加速了開店的步伐。今年已經宣布要開業的新店已經有惠州、廣州、武漢、杭州以及上海的亞洲最大旗艦店。

　　成為中產的專屬全球買手

　　雖然山姆的目標消費者是富裕的中產，但并不意味著這是一群“人傻錢多”的消費者，相反“高要求“才是他們的購物標簽，山姆能夠獲得廣泛中產的肯定也有其“內力”。

　　山姆與一般商超動輒上萬的SKU不同，山姆的SKU維持在4000左右。相比于把所有產品都拿到消費者面前的普通商超，山姆提前幫他的消費者做了篩選，每個品類只提供2~3個爆款。在篩選的過程中山姆也過濾掉那些“品質底”“性價低”的商品，讓消費者不用掌握太多關于商品知識，就可以放心選購。山姆的核心消費群體也樂意為這種“全球買手”的服務形式買單，來降低選擇成本。

　　同時，山姆通過倉儲式極簡裝修、棧板式陳列、卡通式大包裝等措施，控制低成本。在此基礎上，主動降低毛利，以出廠價銷售商品。并以供應鏈能力的超絕對強勢，讓自有品牌擁有著極高的品質和性價比，且在商品中占比高，以此吸引和留住中產階級。

　　靠優質商品吸引中產

　　在山姆店內有長期合作的品牌，都是經過全球市場篩選過的優質品牌如戴森、茅臺、花王、李維斯、資生堂等優質品牌，且山姆可以保持比普通的市場更具價格優勢。除了各種知名品牌的商品，山姆最值得講的還是自有品牌“Member's Mark" (以下簡稱MM)。

　　山姆的很多明星商品都是出自自有品牌。如選自優質產區的金錢菇、單價一塊30元左右的谷飼西冷牛排、各式各樣的烘培產品和應季水果。記者在從店員那了解到，在水果方面，山姆從應季和品質方面去選擇，堅持“晚進早出”的“山姆規則”，即使是當季的水果山姆也只選擇品質和口感的最佳的時間段。店員向記者介紹了山姆自有品牌里的紅顏草莓，是山姆的明星商品。山姆在挑選草莓時，會全程把控品質，甚至每一個草莓的尺寸都必須進行嚴格的衡量。而山姆嚴格的品控正好滿足了城市中產對于商品高品質的需求，使其中國會員數逐年上漲并在去年年底超過300萬。

　　

　　會員服務增加會員黏性

　　近年來，山姆著重打造健康中心、山姆廚房、健身區等等豐富體驗。而設立這些“專屬服務”的目的就是給會員獨特的體驗感，讓會員在山姆店不僅是購物，而且對生活品質有更好的感受，全家人都可以在此度過快樂的時光。

　　與其競爭對手相比，山姆從2017年底開始就陸續推出的“極速達服務”，可謂是精心布局。極速達是指在門店周邊重點的區域設立前置倉，比如牛奶、肉類、嬰兒紙尿褲等一些家庭即時所需商品，通過山姆APP就可以輕松下單。由專門的快遞小哥1小時內將商品送到家。目前開設山姆門店的所有城市均已開通極速達，山姆還開通了山姆京東旗艦店，與京東等多個平臺合作，方便消費者隨時隨地購物。山姆線上線下全渠道布局的新零售優勢將在未來逐漸釋放。

　　

　　從整體來看，會員制商店所走的路線本身就與傳統商超有所不同，精簡SKU(庫存量單位)、降低毛利、重視會員和服務，這些都是與傳統商超發展特點所不同的。在零售市場競爭日益激烈的情況下，山姆作為會員制商店的老大，能否做到緊跟國內市場趨勢，貼合消費者的需求和習慣，被更廣泛的中國中產接受，還要時間給到答案。

來源：http://www.xfrb.com.cn/article/scjj-jypx/13331458425574.html

編輯：海洋