2022-12-01 19:01:41 作者：詹碧華 梁鳳英

藍天下紅色成熟的柿子

富平，位于陜西省中部關中平原和陜北高原的過渡地帶，因取“富庶太平”之意而得名。富平是華夏文明重要發祥地之一，早在人類文明尚處蒙昧的遠古時代，中華民族的人文初祖黃帝就曾采首陽之銅鑄鼎于縣南荊山之巔。當大禹統理天下之后，又澆鑄象征最高權力的九鼎于此，故富平自古即有“關中名邑”的美譽。除此之外，富平還是聞名遐邇的“墨玉之鄉”“陶藝之鄉”“柿子之鄉”。

富平，坐落于陜西的渭北平原，典型的黃土高原溝壑地貌，離西安市大約七十公里。陜西省渭南市富平縣是世界聞名的柿子優生區，其種類有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。2001年，富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。富平自然條件得天獨厚，年平均氣溫13.1℃，恰位于柿樹栽培10～21.5℃界限溫度，也符合柿樹生長所需的降水條件。柿樹性喜溫暖，又不喜歡高溫酷暑，喜潤又耐干旱，所以，富平即成為聞名世界的柿子優生區。

富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習慣。在日本吉野市的柿子博物館里，就有“世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平”的記載。

金秋時節，正值柿子成熟，家家戶戶忙于做柿餅。每到這個時節，在外打工的年輕人請假回來，學生也利用周末時間幫家里采摘、加工。這還不夠，許多村民還從外村雇了人，工錢比平時高，還管吃、管接送。

富平曹村是全縣最有名的柿餅加工、銷售集散地，全村每年加工柿餅數百噸以上。走進曹村，僅有二百多戶的小山村，家家戶戶門前掛著紅紅火火、成串成串的柿子，構成了一道道美麗的風景線，吸引了西安、渭南等地攝影愛好者前來。

馬坡村是曹村鎮最著名的柿子村，走進這里，首先映入眼簾的是一道道串起來的紅柿子。猶如一串串小小的紅燈籠，在陽光的照射下，透出了美麗的色彩。

從曹村鎮一路向北，公路兩旁的柿子樹上，樹葉已經落光，還有一些柿子零零星星地掛在樹上。沿途經過的村莊里，家家戶戶門前搭起的架子上都掛滿了正在晾曬的柿子，紅紅的柿子在陽光的照射下，散發出耀眼的光芒，一大片一大片絢麗的色彩像是要一直連向天邊，景色讓人流連忘返。

馬家坡建在山下厚厚的黃土層堆積區，面南而居，居高臨下。通往村子的道路兩旁，鮮紅的柿子，成片的已經掛滿了兩旁的院落屋外，格外的“鮮”眼。馬家坡，村子不大，居住相對較為分散。上了一道大坡，來到虎頭山下的馬坡村，只見梁峁溝坡種的全是柿子樹，各家各戶更是掛滿了整排整排的柿子，把村莊映得紅紅火火。

走進馬坡村馬增團家的院子里，十幾米長的柿子棚高高掛著幾排火紅的柿子，非常好看。他和妻子坐在院子里正忙著給剛摘下來的柿子削皮，動作嫻熟，三兩下就將一個柿子削得干干凈凈。不一會兒，削下來的柿子皮就鋪滿一地。馬師傅家祖祖輩輩都做柿餅，這也是家里主要的經濟收入來源。每年柿子成熟后，將其采摘回來，削皮、上架，自然晾曬。馬師傅樂呵呵地說，今年天氣好，雨水少，陽光充足，有利于柿餅的晾曬，這樣做出的柿餅色亮、質潤、口味香甜。

夕陽西下，夜幕降臨，小小的馬坡村隨著游客的散去，進入了寧靜的夜晚。來到了半仙居農家院，農家院坐落于山旁邊依山而建的窯洞，特別雅致。馬家坡的村貌，既有同陜北窯洞的相似之處，也有著向關中民居轉變的特性。這里的鄉親們心地善良，民風淳樸，令人感觸頗深。走街串戶，隨時隨地都能看到鄉親們忙碌的身影，他們在這片貧瘠的土地上用心地耕耘著，用辛勤的汗水在實現一個個夢想，也對柿子明天能帶給他們更多的收益寄予著厚望。

近年來，富平縣堅持因地制宜，把尖柿產業作為一項支柱產業來抓，圍繞“品種培優、品質提升、品牌打造、標準化生產”目標，制定出臺了《關于全面推進尖柿產業高質量發展的實施意見》等一系列政策措施，大力推動尖柿產業健康發展。一批柿子現代農業產業園區快速建成，富平尖柿基地進一步擴張，規模躍居全國前列。

截至目前，富平縣柿子種植總面積達到36萬畝，掛果面積13萬畝，年產鮮柿25萬噸，加工柿餅6萬噸，年產值50億元。取得SC認證的柿子加工企業達82家，建成冷庫儲存能力50萬噸。近年來，富平柿餅不僅暢銷我國大江南北，還出口到韓國、日本、俄羅斯、新加坡等國家，深受消費者青睞。在2021中國品牌價值評價榜單中，“富平柿餅”位居中國水果區域公用品牌好感度第二名，品牌價值達51.59億元。

成熟的柿子

火紅的柿子

與此同時，富平縣新型經營主體隊伍不斷發展壯大，富平永輝現代農業、天璽農業、云集柿業、華麗柿子、洋洋柿子、沐梵農業、新農人等一大批尖柿龍頭企業聲名鵲起；104家柿子專業合作社、1336個家庭農場你追我趕，風頭正勁。

隨著富平柿子品牌知名度的不斷提高，其帶動力也明顯增強。在增加就業崗位方面，柿子產業從業人數達12萬人，占全縣農業人口的20％，從業人員由原來的種植、加工、銷售，擴展到包裝、運輸、技術培訓、社會化服務等領域；在招商引資方面，近3年來，尖柿產業拉動固定資產投入近10億元；在拓展市場方面，柿醋、柿冰酒、柿脯、柿干、柿糕、柿糖等柿子系列產品紛紛上市成為市場新寵，“柿子紅了”“柿柿紅”“陽洋柿餅”“柿餅哥”“富柿花”“合柿”等企業品牌受到消費者認可和追捧。如今，尖柿產業已成為富平縣農民群眾增收致富的主導產業，人均純收入達到1.5萬元以上。

富平尖柿品種純正、規模大、分布廣，特別是形成了曹村鎮、莊里鎮尖柿兩大產業集群，從事尖柿生產加工戶達1萬多戶，柿子晾曬棚面積逾200萬平方米，柿子產品冷庫34個。在莊里鎮三河村，村黨支部書記莫代武介紹，2017年以來，依托蘇陜扶貧資金和縣政府的支持，三河村尖柿種植面積達2300畝，建成投用村級柿餅加工小區一個。現在全村年產鮮柿300萬斤，可加工柿餅600余噸。柿子產業已成為村民增收致富的主要途徑，約占人均純收入60％以上，2020年人均純收入19510元。

富平永輝現代農業發展有限公司引進全球先進的現代化柿子加工設備，憑借多種柿餅加工核心關鍵技術，實現了柿子鮮果光電智能分選、全自動削皮和智能潔凈烘烤脫水，保證加工包裝等生產過程全程清潔無塵化。該公司年加工柿餅3000噸，產品遍布全國1000多家永輝超市。

富平縣天璽柿子小鎮，隨著2021年10月30日“中國柿子交易中心”在此正式落地，擁有5000畝柿子標準種植園區的大方集團天璽農業趁勢成立了專家工作站，培育太空柿種，構建新型特色農業研發、生產、經營體系，促進富平尖柿產業升級，并以集體入股、家庭承包、土地流轉、園區務工、產業投資等多種途徑，帶領當地農民共同致富。

晾曬柿子

以文化賦能柿子產業，富平縣先后建起柿子博物館、柿子非遺傳承館、柿子展示館，連續舉辦“富平尖柿節”，開發“中國柿鄉”主題鄉村旅游，打造“小柿人”“柿公主”知識產權文創產品……如今，富平柿子產業欣欣向榮，三產融合蓬勃發展，新的市場增長點正在加快形成。

隨著富平柿餅知名度不斷提高，柿子文化旅游業蓬勃發展。從柿子博物館到“小柿人”等文旅產品，柿子文化正逐漸成為富平文化的新代言。

編輯：海洋