2020-04-23 6:59:06

“不分貧富，一體的造福，這是上帝創造酒的樂趣。”那些能夠真正享受杯中樂趣的人，也是富有生活情調和雅趣品味之人。

藍莓對于加拿大人是佐餐的常見水果，農場和倉儲式超市更是直接出售藍莓樹苗。而加拿大BC省是世界第三大藍莓產區，由于地理優勢，這里的藍莓世界聞名，個頭大，味道甜而不澀。（參考資料①）

加拿大的藍莓吃法多不勝數，藍莓酒是其中很受歡迎的類型。

與葡萄相似的外觀，但包含更豐富的營養，或許是嘗多了藍莓鮮果和藍莓派的味道，加拿大人將好奇心轉移到藍莓酒上，開始了對藍莓酒釀造的探索。

加拿大人?杯/酒/人/生

每當夜色漸深之時，在加拿大城市燈火輝映的另一面，會有千百個故事在交錯的杯酒中，展現著精彩無比的人生百態。

現在，vaci將來自加拿大太平洋微風城市酒莊的HLS維健藍莓酒帶給你們，一起品味加拿大獨具魅力的杯酒人生。

香與醇 紅與藍滋味 現已上市

vaci HLS 維健藍莓酒

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加拿大 太平洋微風 城市酒莊

原瓶原裝進口

在“酒鬼”們心中，加拿大的酒莊在葡萄酒界的地位堪比藝術領域的蒙娜麗莎，不論從原料還是釀造工藝來說幾乎完美且無可挑剔。

太平洋微風城市酒莊位于加拿大新威斯敏斯特市，由家庭擁有和經營，致力于生產手工釀造的小批量葡萄酒，曾斬獲不少國際獎項！

自2007年3月首次參賽以來，已經贏得了50多個國際獎項，其中包括4個最佳獎項：

• 2005 Syrah
• 2006 GSM
• 2006最佳赤霞珠葡萄酒
• 2010年度酒莊獎

– 02 –

原料不限地區 選擇從優

選材當年品質產區

由于得天獨厚的地理環境帶來了優質的原料，加拿大的藍莓酒地位逐漸升級，慢慢與加拿大冰酒持平。（參考資料①）

在當地售賣藍莓酒的商戶，有些會直接把鮮果擺在旁邊供品嘗，可見對于藍莓品質口味是非常的自豪了。（參考資料①）

由于每年雨水日曬都有區別，城市酒莊釀酒師會突破固定產區和藍莓園的綁定釀造模式，而是從BC省各地區挑選品質優良、口感豐富的不同品種藍莓來進行釀造，相比于傳統選材模式，這樣不僅能保證產品的口感和品質的穩定性，更是造就了vaci HLS維健藍莓酒多層次的風味。

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藍莓酒 vs 葡萄酒

工藝繁復 利口佳釀

原料藍莓和葡萄在釀酒過程中都需要進行破皮浸泡，這時候果皮中的成分和口感就會釋出。相比于藍莓，葡萄的果皮會多出一些澀澀的味道，在釀造過程中這種澀味會融入到酒體中，這就是大家口中所指的單寧。

而藍莓皮幾乎沒有澀味，并且果皮和果肉的連接處富含大量花青素，這使得藍莓酒對于不喜澀想微醺的小伙伴們格外的友好！

16天低溫慢發酵

低溫浸漬經過破皮處理的藍莓，保持溫度約在13℃，因為低溫環境可以延緩藍莓發酵的同時抑制細菌的生長。

浸漬時間越長，果皮中的單寧（Tannin）、色素和風味物質所萃取出的量就會越多。

經驗豐富的釀酒師在釀造vaci HLS維健藍莓酒保持剛好的時間，使酒中的酸度和單寧之間達到了不錯的平衡，酒精度數達到12.1%vol，微醺不上頭。

繁復的釀造工藝賦予了這款酒晶瑩的紅寶石色澤。

100%由產自BC省的藍莓釀制而成，倒入杯中，藍莓的清爽香氣由玻璃杯中蔓延開來，芳香充斥鼻腔。

口感果味濃郁，入口不會有酸澀感，結構飽滿，滑過味蕾利口圓潤。

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餐桌上的配飲新寵

百搭酒 hold住任何便餐

vaci HLS維健藍莓酒的出現打破了紅酒只能配牛排的傳統組合。

酒體帶著藍莓本身的清爽果味，恰好的酸度搭配重油烹飪的中餐，起到了很好的解膩效果；而回甘的后味也同樣可以很好的輔助餐后甜點，名副其實的“百搭酒”。

淡淡單寧入口不澀，不會破壞食物本身的口感和營養結構，微醺不醉的酒精度，使vaci HLS維健藍莓酒成了餐桌上的配飲新寵！~

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來源：環球都市網

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編輯：楊文博