2023-10-27 16:36:01 作者：梅淑娥 辛民

寧夏覽翠葡萄酒種植基地

八月的寧夏，塞上江南，天高云淡，賀蘭山東麓綠意盎然。這里是世界上公認最適宜種植釀酒葡萄和生產優質葡萄酒的“黃金產區”。隨著國家經濟的發展，人民生活水平不斷提高，受益于產業政策的推動，優質葡萄和葡萄酒產業大有前景。近年來，寧夏回族自治區黨委和政府將葡萄酒產業列為“六特”產業之首，制定發布《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展“十四五”規劃和2035年遠景目標》，確定了打造“世界葡萄酒之都”的目標。

帶著好奇，我們來到了賀蘭山東麓，走進產區最高等級列級酒莊之一的覽翠葡萄酒莊，了解能夠成就一款優質葡萄酒的秘密。

覽翠莊主左新會出生在內蒙古自治區與寧夏回族自治區交界處一個偏遠的農場，農場東邊是廣闊的鄂爾多斯高原，西靠黃河，從小在“大漠孤煙直，長河落日圓”的壯闊景象下成長，培養了對自然的尊重和對土地的熱愛。東邊廣闊的草原上，有成群的牛羊，西邊黃河灘的沃野上，種植著大片的玉米和小麥。父母忙于工作，左新會就跟隨爺爺奶奶生活。父輩勤勞善良，熱情好客，讓她從小就能接觸到酒。長大后，有時候一天喝三頓酒都是常有的事，喝得濃烈而單一。有一次喝到國外名莊的葡萄酒，比起白酒的濃烈，她更喜歡紅酒的優雅、復雜與平衡，但是進口的紅酒特別貴。左新會心想，為什么我們不能釀出一瓶好喝不貴的葡萄酒來呢？釀出好葡萄酒這個種子從此就一直深深地種在了她的心底。

2010年，在一次去往香港的飛機上，左新會和鄰座的小妹聊天說起葡萄酒的事情。原來鄰座是一位年輕的釀酒師。她們一起聊起了寧夏賀蘭山東麓種植釀酒葡萄的優勢，認為賀蘭山東麓以后一定會成為中國乃至世界上最好的葡萄酒產區。在萬米高空看似輕描淡寫的幾句話，喚醒了左新會內心深處那顆種子。

左新會（左）在葡萄種植基地介紹葡萄的種植過程

覽翠葡萄酒釀造車間

此后左新會就果斷決定要做這個事情。懷著釀造讓老百姓都能喝上高品質紅酒的夢想，左新會回到家后，翻閱了大量關于葡萄種植和紅酒釀造的資料，購買了釀造設備，她就踏上了籌劃建設酒莊，釀造葡萄酒的漫漫長路。

翻過一座高山，成為更高的山。建酒莊首先就是建立葡萄園。建莊開始，左新會就秉承著尊重自然敬畏自然的理念。選擇的這片地方是戈壁漫漫的干沙灘，因為極其缺水，而且土地貧瘠，在別人眼里是根本不可能用來種植任何農作物的，但是在左新會的眼里，正是這樣最原始的、從未被開墾和被污染的土地才是她最想要的。她想做一個綠色有機、環保健康、能夠面向未來、可持續發展的高品質有機酒莊。敢想敢做的女強人，一開始就以世界上著名的拉菲酒莊為標準。拉菲酒莊的葡萄園面積是103公頃，左新會就建立了106公頃的葡萄園。友人曾問她，為什么偏偏是多3公頃而不是更多呢？她有點羞澀地笑了笑，沒有回答。106中的“6”在中國的文化中有順利吉祥之意。左新會堅持在流轉的133公頃的土地上，只種了106公頃的葡萄園，其他的都用來做防風林和園區景觀綠化用地。

堅持品質第一，堅信好葡萄酒是種出來的。堅持七分種植三分釀造，把酒莊不同品種葡萄分類釀造，堅持一粒葡萄不外購，全部使用自己種植的有機葡萄作為原料，堅持做有機葡萄酒，讓市場和消費者知道，左新會是一個用心釀造一流品質葡萄酒的人。做好每個細節，貢獻給消費者安全、干凈和好喝的有機葡萄酒。她堅信，做酒品，就是做人品，現在還做不到最好，但一定努力做到最好！由于她們的努力，覽翠葡萄酒獲得了市場的好評，也得到許多國內外著名葡萄酒大賽的大金獎、雙金獎和金獎，成為今年法國總統馬克龍訪華時贈送的國禮產品，成為賀蘭山東麓目前列級等級最高的酒莊。

圍繞國家鄉村振興戰略，發揮產業振興鄉村的作用。這些年在摸索中進步的覽翠酒莊，恰逢國家提出鄉村振興戰略的歷史機遇。酒莊充分發揮產業帶動效益，和原隆村的移民一道打造原隆村特有的產業，促進原隆村和自己的事業一道發展。多年的實踐證明，原隆村的風土能夠生產優質葡萄，那就將原隆村產地酒的獨特性打造到極致，如波亞克村風土和拉菲坡的風土一樣，是不可復制的中國的風土，釀造讓老百姓都可以喝得起的優質葡萄酒。左新會和中國農業大學的黃衛東教授團隊合作培育新產品，通過篩選覽翠葡萄園中天然釀酒酵母和非釀酒酵母，強化覽翠葡萄酒的酒品特色，利用原隆村獨特的釀酒酵母，釀造出獨樹一幟的覽翠葡萄酒，開創了賀蘭山東麓釀酒新高度。

編輯：楊文博