每年初冬，天氣轉(zhuǎn)涼,能吃上一碗媽媽做熱騰騰的番茄牛肉面,是件極幸福的事。有點(diǎn)偏橙紅色的湯底,再加上口感極佳的牛肉,味道堪稱一絕！

番茄牛肉面的靈魂是湯底，牛肉放在鍋中要燉上大半天,鍋中再放入番茄,煮些時(shí)候,湯底就開(kāi)始變色了,此刻再加入土豆塊、蓮藕,橙紅色的湯底帶著鍋中的食材一起翻滾,不一會(huì),就能出鍋了。

白花花的面條上澆上熱滾滾的湯,那顏色別提有多好看了！撲面而來(lái)的香氣使人迫不及待的拿起筷子。面條上包裹著濃郁的湯汁，入口酸酸甜甜的。土豆軟糯的口感,入口即化。至于番茄,雖然沒(méi)有生吃的那種水靈靈的感覺(jué),卻也是綿綿的，別有一番風(fēng)味。牛肉可謂是這碗面中的重中之重了!少量肥肉煮出了油,與湯底融為一體，而瘦的部分呢,又鮮又嫩,口感極佳。

媽媽的牛肉面溫暖了我的冬天。

 

韓菁曦 北京理工大學(xué)附屬中學(xué)

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